Essence ແມ່ນປະເພດວັດຖຸທີ່ຜະລິດຈາກເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ແລະມັນມີກິ່ນຫອມບາງປະເພດ, ຄືປະເພດລົດຊາດ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວແມ່ນສານທີ່ຜະລິດໂດຍການປະສົມເຄື່ອງເທດຫຼາຍຫຼືຫຼາຍສິບຊະນິດໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຫຼືລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນຂອງສັດແລະພືດ.
ສໍາລັບການພັດທະນາອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ, ສານເສີມອາຫານໄດ້ສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງອາຫານທີ່ດີກວ່າ, ແລະຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າຈິດວິນຍານຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.